健康食品等の素材情報データベース

注意!(1) データの無断転用,引用、商用目的の利用は厳禁.(2) 以下の情報は現時点(最終更新日時)で調査できた素材の科学論文情報です. 実際に販売されている商品に以下の素材が含まれているとしても,その安全性・有効性がここに紹介した情報と一致するわけではありません.(3) 詳細情報として試験管内・動物実験の情報も掲載してありますが,この情報をヒトに直接当てはめることはできません.有効性については,ヒトを対象とした研究情報が重要です.(4) 医療機関を受診している方は,健康食品を摂取する際に医師へ相談することが大切です.「健康食品」を利用してもし体調に異常を感じたときは、直ぐに摂取を中止して医療機関を受診し,最寄りの保健所にもご相談下さい.

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項 目

内 容

名称

果糖、フルクトース [英]Fructose [学名]-

概要

果糖 (フルクトースまたはフラクトース) はショ糖の構成成分で、ケトヘキソースの一種。糖の中でもっとも甘味が強く、単独で果物やハチミツに含まれる。果糖の摂取による食後血糖値の上昇はグルコースやショ糖を摂取した場合に比べて少ないが、多量の果糖摂取は脂質異常症 (高トリグリセリド血症や高コレステロール血症) 、インスリン抵抗性、内臓脂肪の増加などの原因となりうる。また、果糖を大量に摂取すると、浸透圧性の下痢を引き起こす。その他、詳細については「すべての情報を表示」を参照。

法規・制度

・「医薬品的効能効果を標ぼうしない限り医薬品と判断しない成分本質 (原材料)」に区分される (30) 。

成分の特性・品質

主な成分・性質

・略号Fru。C6H12O6、分子量 (MW) 180.16。還元力をもち糖類中でもっとも甘みが強い。融点102〜104℃。甘い果実、蜂蜜などに単糖として存在する他、二糖のショ糖の成分、三糖、多糖のフルクタンなどの成分として自然界に広く存在する (16) 。

分析法

・示差屈折率検出器 (RI) を装着したHPLCにより分析されている (PMID:15330094) (PMID:12541713)

有効性








循環器・
呼吸器


メタ分析
・2015年7月までを対象に4つのデータベースで検索できた介入試験 (検索条件:期間≧7日) 43報について検討したメタ分析において、普通エネルギー食または高エネルギー食の炭水化物の一部を果糖に置き換えた場合、普通エネルギー食では血中脂質濃度 (LDLコレステロール (24報) 、HDLコレステロール (24報) 、非HDLコレステロール (25報) 、トリグリセリド (41報) ) およびapoB (7報) に影響は認められず、高エネルギー食では血中トリグリセリド (7報) 、apoB (2報) の上昇が認められた (PMID:26358358)


消化系・肝臓

調べた文献の中に見当たらない。

糖尿病・
内分泌

調べた文献の中に見当たらない。

生殖・泌尿器

調べた文献の中に見当たらない。

脳・神経・
感覚器

調べた文献の中に見当たらない。

免疫・がん・
炎症

調べた文献の中に見当たらない。

骨・筋肉

調べた文献の中に見当たらない。

発育・成長

調べた文献の中に見当たらない。

肥満

RCT
・健康な男女9名 (平均21±2.0歳、アメリカ) を対象とした二重盲検クロスオーバー無作為化比較試験において、8日間、ブドウ糖または果糖含有飲料を推定エネルギー必要量の25%相当摂取させた上で食事を自由摂取させたところ、総エネルギー摂取量に差は認められなかった (PMID:26537945)
・正常体重、過体重または肥満の健康な男女24名 (平均36±12歳、アメリカ) を対象とした二重盲検クロスオーバー無作為化比較試験において、8日間、ブドウ糖、果糖または高果糖コーンシロップ (果糖55%+ブドウ糖41%+異性化糖4%) 含有飲料を推定エネルギー必要量の25%相当摂取させた上で食事を自由摂取させたところ、体重、ウエスト径、総エネルギー摂取量に差は認められなかった (PMID:26537945)

その他

調べた文献の中に見当たらない。





試験管内・
動物他での
評価

・果糖は細胞内への取り込みの際インスリンを必要としない (101) 。

安全性

危険情報

<一般>
・果糖の多量摂取は中性脂肪の蓄積をまねき、コレステロールの合成を促進する (101) 。

禁忌対象者

調べた文献の中に見当たらない。

医薬品等との
相互作用

調べた文献の中に見当たらない。

動物他での
毒性試験

・7週齢のWistar系雄性ラットに10%果糖液を投与し、市販飼料で14日間飼育したところ、血糖値、インスリン値、リン脂質、トリグリセリド値が上昇したが、一晩絶食すると元の値の戻った (1993003167) 。

AHPAクラス分類
及び勧告

-

総合評価

安全性

・果糖の多量摂取は中性脂肪の蓄積をまねき、コレステロールの合成を促進する。

有効性

(注:下記の内容は、文献検索した有効性情報を抜粋したものであり、その内容を新たに評価したり保証したりしたものではありません。)
・調べた文献の中に見当たらない。

参考文献

(101) ハーパー生化学原書30版 丸善出版
(16) 生化学辞典 第3版 東京化学同人
(30) 「医薬品の範囲に関する基準」(別添2、別添3、一部改正について)
(PMID:12541713) Se Pu. 2000 Sep;18(5):459-61. Chinese.
(PMID:15330094) J Chromatogr A. 2004 Jul 23;1043(2):211-5
(1993003167) 大和ヘルス財団研究業績集. 1992; 16:173-8
(PMID:26537945) Am J Clin Nutr. 2015 Dec;102(6):1373-80.
(PMID:26358358) J Am Heart Assoc. 2015 Sep 10;4(9):e001700.
(102) EFSA Journal 2011 9(6) 2223 Fructose and reduction of post-prandial glycaemic responses