商　品　詳　細

食品名

ピュアセレクトサラリア

形態：サラダ用調味料

内容量：250g

製造あるいは販売者

味の素株式会社

住所：東京都中央区京橋1の15の１

電話番号：0120-688181（お客様相談センター）

許可された実際の表示

許可された年月

「ピュアセレクトサラリア」は、コレステロールの体内への吸収を抑える働きがある植物ステロールエステルを含んでいるので、血中コレステロール、特に悪玉(LDL) コレステロールを下げるのが特長です。コレステロールが高めの方の食事にお勧めです。

平成16年8月20日

適切な利用法

〔1日当たりの摂取目安量〕1日当たり約15g、目安として大さじ一杯分を摂取してください。〔関与成分〕植物ステロールエステル（植物ステロールとして）884mg　1回平均使用量15g（大さじ1）あたり

利用上の注意事項

〔摂取上の注意〕本品の摂取により疾病が治癒したり、多量摂取によってより健康が増進するものではありません。

関与成分についての解説

安全性に関する評価

【ヒト試験】
研究１：
境界域及び軽度の高コレステロール血症者55名を2群に分け、それぞれプラセボマヨネーズ（プラセボ群）と植物ステロールエステル含有マヨネーズ（試験食群：1日当りの植物ステロールエステル摂取量　884mg/日）を15gづつ3ヶ月間摂取させ、1ヶ月毎に血液検査と自他覚症状の確認を行った。結果、総コレステロールは摂取1、2、3ヶ月目に摂取開始時から有意に低下した。またプラセボ群に対しても常に有意に低値を示した。血清脂質以外の血液検査と医師による問診結果から有害な事象は認められなかった。以上より、植物ステロールエステル含有マヨネーズは血清総コレステロールとLDLコレステロールを低下させ、安全で日本人の健康維持増進に役立つ食品と考えられる(1)。

研究２：
コレステロール値が高めの日本人成人男女69名（男性34名、女性35名）を対象とし、通常の3倍量にあたる植物ステロールエステル含有マヨネーズ45g/day（うち遊離体換算で植物ステロールエステル2742mg）を4週間摂取させた。その結果、理学的所見において変動は見られず、摂取期間中に試験食に起因すると思われる有害事象はみられなかった。血球及び血液生化学検査値は、有意な変動がいくつか観察されたが、いずれも基準値範囲での微少な変化であった。血清β-カロチンは、有意な変動が観察されたが、臨床的に問題となる低値は認められなかった。血清植物ステロールは、有意に上昇したが、日常的に認められる濃度範囲での上昇であり、2週間後と4週間後でほぼ同値を示し、安全な範囲で保たれることを確認した。以上より、植物ステロールエステル含有マヨネーズは、過剰に摂取しても男女問わず安全な食品であることが明らかとなった(2)。

出典：
(1) T.Ishizaki et al.: J Clin Biochem Nutr., 33, 75-82, (2003)
(2) 若林真紀ら:Health Sciences, 20(2), 177-189 (2004)

その他の資料：
J.A.Weststrate et al.: Food Chem Toxicol, 37(11), 1063-1071 (1999)
R.Ayesh et al.: Food Chem Toxicol, 37(12), 1127-1138 (1999)
本間康彦ら: 健康・栄養食品研究, 3(4), 13-22 (2002)



【動物・その他の試験】
その他の資料：
P.A.Hepburn et al.: Food Chem Toxicol, 37(1), 521-532 (1999)
D.H.Waalkens-berendsen et al.: Food Chem Toxicol, 37(7), 683-696 (1999)
V.A.Baker et al.: Food Chem Toxicol, 37(1), 13-22 (1999)

有効性に関する評価

【ヒト試験】
研究１：
日本人92名の境界域及び軽度高コレステロール血症である被験者を4群に分けて、それぞれ3種類の植物ステロールエステル含有マヨネーズ（植物ステロールエステル摂取量　440、870、1290mg/日）とプラセボマヨネーズ（植物ステロールエステル無添加）を15gづつ4週間摂取させた。結果、総コレステロールにおいて、植物ステロールエステル含有マヨネーズ摂取3群とも、摂取開始時に対して有意に低下し、その低下の程度は植物ステロールエステル摂取量に依存する事が確認された。またLDLコレステロール変化量において、870mg/日以上の植物ステロールエステル含有マヨネーズ摂取群は、プラセボマヨネーズ摂取群に対して有意に低値を示した。従って、摂取開始時からの低下とプラセボに対する差が両方とも有意になる870mg/日以上の摂取で、植物ステロールエステルの効果は明確になると考えられた(1)。

研究２：
境界域及び軽度の高コレステロール血症者55名を2群に分け、それぞれプラセボマヨネーズ（プラセボ群）と植物ステロールエステル含有マヨネーズ（試験食群：1日当りの植物ステロールエステル摂取量　884mg/日）を15gづつ3ヶ月間摂取させ、1ヶ月毎に血液検査と自他覚症状の確認を行った。結果、総コレステロールは摂取1、2、3ヶ月目に摂取開始時から有意に低下した。またプラセボ群に対しても常に有意に低値を示した。血清脂質以外の血液検査と医師による問診結果から有害な事象は認められなかった。以上より、植物ステロールエステル含有マヨネーズは血清総コレステロールとLDLコレステロールを低下させ、安全で日本人の健康維持増進に役立つ食品と考えられる(2)。

出典：
(1) 石崎太一ら:健康・栄養食品研究6(1),　21-35 (2003)
(2) T.Ishizaki et al.:J Clin Biochem Nutr., 33, 75-82, (2003)

その他の資料：
斉藤慎一郎ら:日本栄養・食糧学会誌, 55(3), 177-189 (2002)
H.F.J.Hendriks et al.:Eur J Clin Nutr, 53(4), 319-327 (1999)

【動物・その他の試験】