「健康食品」の安全性・有効性情報


	ビタミンB2解説


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		本文	A．ビタミンB2とは？ビタミンB2（リボフラビン）は水溶性のビタミンで、すべての動物や植物に含まれています。体内に吸収されると、フラビンモノヌクレオチド（FMN）、およびフラビンアデニンジヌクレオチド（FAD）に変換され、体内では主にFADの形で存在します。両者とも、ほとんどの栄養素の代謝に関わる酵素の補酵素としての働きがあります。その他、ビタミンB2には、成長促進・皮膚や粘膜の保護といった働きもあり、不足すると成長障害・脂漏性皮膚炎・口内炎などを引き起こすことが知られています。 B．ビタミンB2の供給源になる食品食品に含まれるビタミンB2含有量は以下の通りです。(可食部100gあたり) C．ビタミンB2の特性（単位・化学的安定性）ビタミンB2は黄色で水には溶けにくく、エタノール、エーテルにはほとんど溶けません。中性、酸性、酸素には安定ですが、アルカリや光には不安定です。 D．ビタミンB2の吸収や働き摂取したビタミンB2は、小腸から吸収されます。この時、食事と一緒に摂取すると、食事により胃内容物排泄速度（食物が胃から小腸へ移行する速度）が低下し、小腸上部（吸収部位）に徐々に移行して吸収が上昇します。また、胆汁酸塩によっても吸収が良くなります。吸収されたビタミンB2は、細胞内で酵素によって、フラビンモノヌクレオチド（FMN）やフラビンアデニンジヌクレオチド（FAD）になります。リボフラビンは主要臓器で一定量保持され、過剰に摂取したビタミンB2は生体内のB2と交換代謝して、尿中や糞中に排泄されます。 E．ビタミンB2不足の問題ビタミンB2不足はどのような時に起こるのか？ 1.食事からのビタミンB2摂取量が不足した時 2.代謝異常（小腸からの吸収の段階、リボフラビンからの補酵素型への酵素的変換の過程、酵素タンパク質との結合の段階、フラビン酵素反応の阻害） 3.疾患（肝疾患、下垂体疾患、糖尿病など） 4.薬物の影響（テトラサイクロンなどの抗生物質、クロルプロマジンなどの精神安定剤、副腎ホルモン、経口避妊薬を連用した時）ビタミンB2不足は単独ではあまり起こらず、他のビタミン不足と同時に起こります。ビタミンB2が不足するとどのような症状が起こるのか？成長障害、口角炎、舌炎、咽喉炎、皮膚炎が見られます。 F．ビタミンB2過剰摂取のリスク過剰摂取したビタミンB2は尿中に排泄されるため、毒性や過剰症の報告はありません。ただし、一日に400㎎摂取すると下痢や多尿が起こる可能性が示唆されています。また、ビタミンB2は黄色を帯びているため、過剰に摂取すると尿が黄色やオレンジに変色します。 G．ビタミンB2はどのぐらい摂取すればよいか？各年齢別のビタミンB2の食事摂取基準（日本人の食事摂取基準2005年版）は以下の通りです。 H．ビタミンB2摂取状況平成18年の国民健康・栄養調査では、通常の食品から男性は平均1.24㎎、女性は平均1.12㎎摂取しています。また、強化食品・補助食品からは、男性は平均0.25mg、女性は平均0.31mg摂取しています(15)。 I．栄養機能食品としての関連情報ビタミンB2は、栄養機能食品として表示許可されています。・上限は12㎎、下限0.33㎎です。・ビタミンB2の栄養機能表示「ビタミンB2は、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。」・注意喚起本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。1日の摂取目安量を守ってください。栄養機能食品の表示に関する基準が新しくなりました。詳しくは、こちらの資料を参照してください。→資料1、資料2 J．その他の情報ビタミンB2やB2とB6を含む製剤は以下の症状が見られるときに治療薬として用いられます。 1.ビタミンB2欠乏症の予防及び治療 2.消耗性疾患、妊産婦、授乳婦、激しい肉体労働など、ビタミンB2の需要が増大し、食事からの摂取が不十分な際の補給 3.次の疾患のうち、ビタミンB2の欠乏又は代謝障害が関与すると推定される場合・口角炎、口唇炎、舌炎　・肛門周囲及び陰部びらん・急性、慢性湿疹、脂漏性湿疹・ペラグラ・尋常性座瘡・日光皮膚炎・結膜炎・びまん性表皮角膜炎 4.ビタミンB2の需要が増大し、食事からの摂取が不十分な場合・消耗性疾患・妊産婦・授乳婦・激しい肉体労働など

		参考文献	1.日本人の食事摂取基準　2005年版：第一出版 2.栄養学総論：三共出版株式会社 3.専門領域の最新情報　最新栄養学：建帛社 4.FOOD　CHEMISTRY　THIRD　 EDITION：Owen　R．Fennema 5.五訂食品成分表：女子栄養大学出版部 7.DIETARY　REFERENCE　INTAKE　for Thiamin,Riboflavin,Niacin,VitaminB6,Folate,VitaminB12,Pantothenic Acid,Biotin,and Choline :National Academy Press 8.薬理書：廣川書店 10.Q＆A　保健機能食品制度の手引き：新日本法規 12.ビタミンの辞典：朝倉書店 13.日本薬局方解説書：廣川書店 14.消化・吸収：第一出版 6.ビタミン学会ホームページ 9.厚生労働省ホームページ 11.健康ネット 15. 平成18年　国民健康・栄養調査結果の概要